तली हुई मछली कैसे बनाये

तली हुई मछली कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन की तैयारी के बारे में गर्म विषयों के बीच, "तली हुई मछली" अपनी सादगी और सीखने में आसान, बाहर से कुरकुरी और अंदर से कोमल होने के कारण एक गर्म खोज विषय बन गई है। यह लेख आपको नवीनतम फैशन रुझानों के आधार पर तली हुई मछली बनाने का विस्तृत विश्लेषण देगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. तली हुई मछली का ताप विश्लेषण

2. तली हुई मछली बनाने की पूरी गाइड

1. भोजन की तैयारी

2. उत्पादन चरण

(1)मछली संभालना: मछली को धोकर लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। मछली की गंध को दूर करने के लिए इसे कुकिंग वाइन, अदरक के स्लाइस और नमक के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

(2)बैटर की तैयारी: आटे और स्टार्च को 2:1 के अनुपात में मिलाएं, इसमें फेंटे हुए अंडे और उचित मात्रा में पानी मिलाएं और एक पेस्ट बनाएं जो मछली के टुकड़ों को पकड़ सके।

(3)तलने की युक्तियाँ: जब तेल का तापमान 180℃ तक बढ़ जाए (चॉपस्टिक डालते समय छोटे बुलबुले दिखाई देंगे), बैटर में लिपटे मछली के टुकड़े डालें, मध्यम आंच पर सतह के हल्के पीले होने तक भूनें, फिर हटा दें।

(4)पुनः विस्फोट की कुंजी: जब तेल का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाए, तो मछली के टुकड़ों को फिर से 30 सेकंड के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल सुनिश्चित करता है।

3. तापमान नियंत्रण संदर्भ

3. वे 5 मुद्दे जिनके बारे में नेटिज़न्स सबसे अधिक चिंतित हैं

1.मछली कैसे चुनें?सख्त मांस वाली मछली चुनने की सलाह दी जाती है, जैसे ग्रास कार्प, कार्प आदि, और कांटेदार मछली के उपयोग से बचें।

2.यदि बैटर बहुत पतला हो तो मुझे क्या करना चाहिए?आप आटे का अनुपात उचित रूप से बढ़ा सकते हैं, या स्थिरता बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में ब्रेड के टुकड़े मिला सकते हैं।

3.तलने के बाद बहुत चिकना?सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान काफी अधिक हो और तलने के बाद तेल सोखने के लिए इसे किचन पेपर पर रखें।

4.तेल का तापमान कैसे आंकें?आप तेल में लकड़ी की चॉपस्टिक डाल सकते हैं। यदि इसके चारों ओर छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं, तो यह 180℃ तक पहुंच जाएगा; यदि बड़े बुलबुले हैं, तो यह 200℃ से अधिक होगा।

5.स्वस्थ विकल्प?आप इसकी जगह एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।

4. 2023 में तली हुई मछली के नवीनतम नवीन तरीके

नेटवर्क-व्यापी डेटा निगरानी के अनुसार, हाल ही में लोकप्रिय नवीन प्रथाओं में शामिल हैं:

-बियर बैटर विधि: बैटर में कुरकुरापन और स्वाद बढ़ाने के लिए पानी की जगह बीयर का इस्तेमाल करें

-डबल पाउडर फार्मूला: आटे और स्टार्च का अनुपात 7:3, थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं

-पूर्व-तली हुई प्रसंस्करण: आकार सेट करने के लिए पहले 160℃ कम तापमान पर तलें, फिर दोबारा उच्च तापमान पर तलें

-मसाला नवाचार: बैटर में विशेष मसाला जैसे करी पाउडर या मिर्च पाउडर मिलाएं

5. पोषण मूल्य संदर्भ

उपरोक्त संरचित डेटा और विस्तृत चरणों के साथ, मेरा मानना है कि आपने स्वादिष्ट तली हुई मछली बनाने की तरकीब में महारत हासिल कर ली है। तेल के तापमान को नियंत्रित करना और दोबारा तलने पर ध्यान देना याद रखें, और आप ऐसी तली हुई मछली बना सकते हैं जो बाहर से कुरकुरी, अंदर से कोमल और सुनहरे रंग की हो। आओ और इसे आज़माएं!