बिना चिपचिपाहट के चिकन सूप कैसे बनाएं? इंटरनेट पर गर्म विषय और व्यावहारिक युक्तियाँ
हाल ही में, स्वस्थ भोजन और खाना पकाने के कौशल के विषय प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों पर बढ़ गए हैं, विशेष रूप से ताज़ा और गैर-चिकना चिकन सूप कैसे बनाया जाए। यह लेख आपके लिए संरचित डेटा और व्यावहारिक तरीकों को व्यवस्थित करने के लिए पिछले 10 दिनों की लोकप्रिय सामग्री को संयोजित करेगा।
1. इंटरनेट पर शीर्ष 5 लोकप्रिय स्वस्थ भोजन विषय (पिछले 10 दिन)
| रैंकिंग | विषय | चर्चा की मात्रा | मुख्य मंच |
|---|---|---|---|
| 1 | कम वसा वाले खाना पकाने की युक्तियाँ | 285,000 | ज़ियाओहोंगशु/डौयिन |
| 2 | ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य सूप | 192,000 | वेइबो/झिहु |
| 3 | तेल मुक्त सामग्री की जोड़ी | 157,000 | अगला किचन/स्टेशन बी |
| 4 | अनुशंसित रसोई कलाकृतियाँ | 123,000 | ताओबाओ लाइव/कुआइशौ |
| 5 | पारंपरिक सूप का सुधार | 98,000 | WeChat सार्वजनिक खाता |
2. चिकन सूप से चिकनाई हटाने के लिए पाँच प्रमुख कदम
फ़ूड ब्लॉगर @Health小Chef Niang (236,000 लाइक्स के साथ) के हालिया लोकप्रिय वीडियो के अनुसार, हमने सबसे अधिक मान्यता प्राप्त तेल हटाने के तरीकों को संकलित किया है:
| कदम | परिचालन बिंदु | वैज्ञानिक सिद्धांत |
|---|---|---|
| 1. सामग्री का चयन और प्रसंस्करण | बूढ़ी मुर्गियाँ चुनें और चमड़े के नीचे की चर्बी हटा दें | प्रारंभिक वसा सामग्री को 60% तक कम करें |
| 2. पानी को पहले से उबाल लें | ठंडे पानी को 3 मिनट तक उबालें | खून का झाग हटाएं और चर्बी मुक्त करें |
| 3. तापमान नियंत्रित स्टूइंग | 90°C पर हल्की उबलने की स्थिति बनाए रखें | वसा को इमल्सीकृत करने के लिए उच्च तापमान से बचें |
| 4. सामग्री का उपयोग बुद्धिमानी से करें | बांस की फफूंद/मक्के के अंकुर डालें | प्राकृतिक तेल सोखने वाला भोजन |
| 5. फ्रिज में रखकर तेल निकाल लें | 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर तेल निकाल लें | सतह का 85% तेल हटा सकता है |
3. तीन नवोन्मेषी तरीके जिन्हें नेटिजनों ने प्रभावी होने के लिए परीक्षण किया है
झिहू के लोकप्रिय प्रश्नोत्तर से "चिकन सूप को ताज़ा और चिकना कैसे बनाएं?" 》 (खंड 420,000+ पढ़ें) और अत्यधिक प्रशंसित समाधानों का चयन किया:
1.ठंडा तेल निकालने की विधि: स्टू करने के तुरंत बाद बर्फ के टुकड़े डालें, चर्बी जल्दी जम जाएगी और आसानी से निकल जाएगी। नेटिज़न @美家老李 ने वास्तव में मापा कि यह चिकनाहट के एहसास को 47% तक कम कर सकता है।
2.सूप में चाय की पत्ती कैसे डालें: न केवल तेल हटाने के लिए बल्कि एक विशेष सुगंध जोड़ने के लिए थोड़ी पुएर चाय (3 ग्राम/1 लीटर सूप) मिलाएं। सावधान रहें कि कसैलेपन से बचने के लिए ग्रीन टी का उपयोग न करें।
3.द्वितीयक निस्पंदन विधि: छोटे वसा कणों को हटाने और सूप को साफ बनाने के लिए सूप को फिल्टर करने के लिए कॉफी फिल्टर पेपर का उपयोग करें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो परम स्वाद का पीछा करते हैं।
4. पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित खाद्य संयोजन सूची
हाल ही में डॉ. क्लोव द्वारा जारी "समर सूप गाइड" के अनुसार, ये घटक संयोजन चिकनाई के बिना पोषण सुनिश्चित कर सकते हैं:
| मुख्य सामग्री | सामग्री के साथ युग्मित करें | प्रभावकारिता | भीड़ के लिए उपयुक्त |
|---|---|---|---|
| चिकन स्तन | शीतकालीन तरबूज + स्कैलप | कम वसा उच्च प्रोटीन | फिटनेस लोग |
| रेशमी चिकन | रतालू + वुल्फबेरी | यिन को पोषण देना और क्यूई की पूर्ति करना | कमजोर |
| ब्रायलर | बांस की कोपलें + मशरूम | ताज़ा और स्वादिष्ट | बच्चे बूढ़े लोग |
5. सामान्य गलतफहमियाँ और विशेषज्ञों द्वारा सुधार
1.ग़लतफ़हमी:लंबे समय तक भूनना अधिक पौष्टिक होता है।सच्चाई:3 घंटे से अधिक होने पर बड़ी मात्रा में प्यूरीन का उत्पादन होगा, और वसा के पायसीकरण से चिकनापन पैदा होगा।
2.ग़लतफ़हमी:चिकन सूप जितना सफेद होगा, उतना अच्छा होगा।सच्चाई:दूधिया सफेद रंग वसा कणों का निलंबन है और पोषण संबंधी संकेतक नहीं है।
3.ग़लतफ़हमी:तेल निकालने के लिए यह पूरी तरह से तेल मुक्त होना चाहिए।सच्चाई:वसा की उचित मात्रा वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करती है, और 5%-8% को बनाए रखना सबसे अच्छा है।
उपरोक्त संरचित डेटा और व्यावहारिक युक्तियों के साथ, मेरा मानना है कि आप ताज़ा और स्वस्थ चिकन सूप बनाने में सक्षम होंगे। याद रखें कि स्वादिष्ट भोजन का असली अर्थ जटिलता में नहीं है, बल्कि प्रत्येक घटक के मूल स्वाद का सावधानीपूर्वक उपचार करने में है।
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